LE TOP VIGNERONS JURA-SAVOIE
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Le vin, c’est bien, mais celui qui l’élève, c’est tout aussi bien. Pour moi, en effet, depuis 30 ans, la typicité d’un vin, ce n’est rien d’autre que l’association d’un sol, d’un micro-climat, d’une plante et d’un homme. Ma nature me poussant à soutenir les hommes et les femmes qui partagent les mêmes valeurs, je suis toujours, aujourd’hui comme hier, passionné par ce “Sang de la Terre et du Ciel”, cette entité à part entière qui associe l’inné et l’acquit, le talent et la passion, l’homme et la science, le matériel et l’irrationnel, le plaisir et la mesure (si l’on a soif, on boit autre chose)... s’attachant à respecter à la fois une culture et une éthique. Il ne s’agit donc pas seulement de faire du bon vin, ce que tout le monde peut faire, mais surtout
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Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
L’EXEMPLAIRE CHATEAU FORTIA |
Typicité
Château FORTIA
Authenticité, grande tradition familiale, terroir exceptionnel... Ici, au cœur de Châteauneuf-du-Pape,
le Baron Le Roy de Boiseaumarié a toujours été la référence de l’appellation. Aujourd’hui, ses descendants s’attachent à respecter son œuvre en élevant de grands vins racés. |
 Le Domaine de Château Fortia est l’un des plus anciens de Châteauneuf-du-Pape et il a produit de tout temps des vins très renommés. Vers les années 1920, après son mariage, Le Baron Pierre Le Roy pris ce domaine en charge. Cette époque était déjà marquée par une crise viticole profonde. Il fallait sortir de cette impasse.
À ses yeux, seules la qualité garantie et la rigueur pouvaient permettre de redresser la situation. C’est ainsi qu’il fut l’un des artisans de l’appellation Châteauneuf-du-Pape et à l’origine de l’INAO. Son fils Henry lui succéda dignement. Très discret et modeste, mais grand vigneron, c’est Henry Le Roy qui dota Château Fortia des moyens nécessaires pour faire face aux aléas de la concurrence, en développant une politique courageuse pour acquérir des parts de marché hors de France.
Aujourd’hui, le Domaine est en pleine mutation : rajeunissement du vignoble (âge moyen des vignes 30 ans), mise en place de la lutte raisonnée pour un plus grand respect de l’environnement et des consommateurs, application des normes de sécurité et d’hygiène, traçabilité.
Le Domaine produit des vins blancs et des vins rouges.
Château Fortia Tradition 2006 (75% Grenache, 15% Syrah, 10% Mourvèdre). Robe rouge rubis à reflets bleutés. Nez intense à dominante de confiture de fraise, délicatement épicé et relevé de notes de cuir neuf. La bouche est belle et généreuse, très fruitée, mûre. Finale sur des tanins fondus et enrobés. Beaucoup de composantes fruitées et épicées. Belle persistance aromatique. “Ce 2006, précise Pierre Pastre, est dans la même lignée que le 2005, car ce sont des années qui ont été tellement similaires avec les mêmes caractéristiques climatiques, les mêmes dates de vendanges, les mêmes conditions sèches idéales, pas de pluie pendant la récolte, bonne ventilation des vignes...”
Château Fortia Cuvée du Baron 2006 (60% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre). Robe rouge rubis intense à reflets violine. Nez intense de fruits noirs confits et de réglisse douce, avec des nuances giboyeuses. Attaque en bouche gourmande et généreuse. Un volume tannique important complète harmonieusement les sensations de gras et d’amplitude. La dominante fruits noirs se retrouve en bouche avec un registre réglissé et épicé. Un Châteauneuf complet, résolument moderne dans ses expressions du terroir.
Château Fortia Réserve 2006 (85% Syrah et 15% Grenache) : très belle robe profonde à reflets violines, nez complexe et puissant (confiture de cerise, garrigue...), belle sucrosité, bouche dense avec beaucoup de volume, tanins fins et serrés, grande complexité d’ arômes : fruits noirs confits, épices douces, réglisse. Longueur exceptionnelle pour un vin d’exception.
Château Fortia Blanc 2007 : “ce millésime 2007, poursuit Pierre Pastre est issu du même équilibre habituel. Nous avons baissé la quantité de Clairette 50% (au lieu de 60%), 40% de Roussane et 10% de Grenache Blanc. Beau vin très sec avec seulement 1,2 g de sucre résiduel qui lui procure une très bonne acidité. Le bel équilibre Clairette/Roussane donne une jolie couleur jaune pâle aux reflets verts.” Le vin est marqué par son terroir, d’une très grande finesse, bien racé, de jolie robe brillante, au nez de fleurs et de fougère, tout en complexité d’ arômes.
Château Fortia Blanc 2008 : (60% Clairette, 30% Roussane, 10% Grenache blanc). De robe jaune or, avec des senteurs de fleurs blanches, des notes beurrées et une touche légèrement minérale. Une bouche ample et ronde, d’une belle longueur, avec des arômes d’agrumes et de fruits exotiques, d’une finale suave. |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Domaine MAESTRACCI
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 La vallée de Reginu a toujours été un excellent terroir, la vigne complantée sur une ancienne moraine glaciaire issue du Monte Grossu produisant ce Vin de Corse Calvi E Prove rouge 2005 vieilli en fûts, très caractéristique de son terroir, un vin de robe profonde, charnu comme il le faut, au nez de cassis bien mûr, de bouche ronde et puissante, d'excellente évolution. Remarquable E Prove rosé gris 2008, un vin sec et suave à la fois, de bouche subtilement parfumée et persistante, gras, à ouvrir sur une cuisine épicée. Le Blanc de blancs E Prove 2008 ( Vermentino), ample et très harmonieux, sent les noisettes et la pêche blanche, une nouvelle fois très réussi comme le Reginu blanc 2008, aux connotations de miel et de fleurs blanches, très aromatique, très équilibré. Le Clos Reginu rouge 2007 est charpenté avec des arômes très présents de framboise et d'épices. Le Villa Maestracci blanc est d'une rondeur agréable, un vin où s'entremêlent des notes d'amande, de fruits mûrs et de bruyère, très harmonieux. Michel Raoust 20225 Feliceto Téléphone :04 95 61 72 11 Télécopie :04 95 61 80 16 Email : Clos.Reginu@wanadoo.frSite personnel : www.domaine-maestracci.com |
Clos du VIGNEAU
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Six générations de viticulteurs se succèdent ici depuis 1820. Le terroir est composé de sables et de cailloux appelés “graviers”, un type de terrain qui se réchauffe très vite. Les 22 ha de vignes sont plantés en Cabernet franc, rendement moyen de 55 hl/ha volontairement limité. Les fermentations se déroulent dans une cuverie Inox thermorégulée offrant des garanties d'hygiène sanitaire irréprochables. Le vin y reste de 3 à 5 mois, puis est descendu en cave, où il se fera à son rythme dans des tonneaux en bois permettant une parfaite oxygénation.
Superbe Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge Les Dames du Temps Jadis 2007, Cabernet franc issu de vignes de 60 à 80 ans, élevé en fûts de chêne 9 mois, de couleur cerise soutenue, aux arômes de fruits cuits et de sous-bois, mais aussi de cerise, de pruneaux et de truffe, un vin très équilibré où les tanins sont fermes et fondus à la fois. Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Clos du Vigneau 2007, pur Cabernet franc issu de sols de sable et de graviers, est généreux, ferme, à dominante de pruneau et de cannelle, de bouche fondue. Excellent Saint-Nicolas-de-Bourgueil d' Or Ange 2007, sol de graviers, vieilles vignes de 35 ans, vendanges manuelles, avec des notes de griotte et de fumé, bien charpenté, de bouche souple et charnue à la fois. Anselme Jamet et Fils Le Clos du Vigneau - BP 6 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil Téléphone :02 47 97 75 10 et 02 47 97 92 28 Télécopie :02 47 97 98 98 Email : closduvigneau@vinsdusiecle.comSite : www.vinsdusiecle.com/closduvigneau
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Éric LOUIS
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 Héritier d'une forte tradition vigneronne, Éric Louis élève ses vins sur les coteaux sud-est de Sancerre, sur un terroir composé de silex et d' argilo-calcaire. Rendements limités, vinification et élevage traditionnels... Excellent Sancerre blanc Les Celliers de la Pauline 2009, aux notes subtiles de petites fleurs fraîches, au nez minéral dominé par les agrumes frais, ample et bouqueté, très bien vinifié. Le Sancerre cuvée Pauline 2008 est remarquable, tout en nuances, bien typé, avec des senteurs délicates de pêche et de noix, d'une ampleur en bouche certaine, alliant richesse et finesse, d'une belle finale au palais, à ouvrir sur un crabe ou une blanquette de veau. Goûtez également le Pouilly-Fumé 2008, sec et suave à la fois, minéral, d'une couleur très délicate, un vin avec des arômes fins de fruits frais. 26, rue de la Mairie 18300 Thauvenay Téléphone :02 48 79 91 46 Télécopie :02 48 79 93 48 Email : ericlouis@sancerre-ericlouis.comSite personnel : www.sancerre-ericlouis.com |
CHAMPAGNE ELLNER SAS
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Fondée au début 1900, la Maison Charles Ellner, est aujourd’hui gérée par la 3ème génération alors que la 4ème y a déjà pris une part très active depuis plusieurs années. Elle a su évoluer et grandir en préservant son identité et son savoir faire familial. Pour mémoire, Charles-Émile Ellner créa, au début du siècle, sa propre maison.?Et, parmi ses successeurs, son fils Pierre, qui a été la véritable “locomotive” de la maison, a su transmettre à ses enfants cette passion pour la terre et le vin.?Michel, plus attaché aux valeurs de la terre, s’est très souvent retrouvé aux côtés de son père et ils ont constitué le patrimoine de leur maison.?Il a été suivi par ses deux fils Arnaud, maître de chai et Frédéric, directeur du vignoble.?Jean-Pierre s’est vu confier la tâche administrative qui devenait de plus en plus lourde.?Le vignoble couvre une superficie de 54 ha répartis sur une quinzaine de communes. La diversité, la richesse, la finesse de nos cuvées attestent de notre volonté de placer nos Champagnes au plus haut de l’échelle qualitative. La fidélité que nous accorde notre clientèle française, témoigne de la régularité et de la constance de nos Champagnes au fils des années. Toujours à la recherche de nouvelles opportunités, notre société a su développer ses marchés à l’exportation, secteur qui représente actuellement près de 60% de ses ventes.
Superbe Champagne Millésime 2000 brut Prestige, à la mousse fine et légère, aux arômes intenses, à dominante de noisette et d’abricot, harmonieux et savoureux, de belle structure, intense et parfumé, très élégant comme le 99, dense, alliant finesse et charpente, d’une bonne souplesse et d’un bouquet très aromatique aux nuances de pêche et de citronnelle, un grand Champagne tout en bouche, riche et très distingué.?Très beau Millésime 1999 brut Séduction, sans fermentation malolactique, particulièrement subtile et parfumée, aux arômes intenses de fruits frais et une pointe d’épices, de mousse abondante, d’une belle finale.?Remarquable brut Intégral (réalisé sans aucun dosage), de robe brillante, tout en fraîcheur aromatique, avec ses notes d’agrumes et d’acacia, de mousse fine et très persistante, alliant saveur et distinction. Le Carte d’Or brut est une réussite, au nez de petits fruits secs, tout en subtilité aromatique, d’une belle longueur, très fin, de mousse intense.?Excellent rosé brut, avec des notes de petits fruits rouges bien mûrs, d’une jolie finale au palais, de bouche fraîche et fruitée très bien fait, parfait sur une quiche comme sur les desserts. Jean-Pierre Ellner 6, rue Côte Legris 51200 Epernay Téléphone :03 26 55 60 25 Télécopie :03 26 51 54 00 Email : champagneellner@vinsdusiecle.com et
info@champagne-ellner.comSite : champagneellnerSite personnel : www.champagne-ellner.com |
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MM. Pastre et Le Roy de Boiseaumarié
