LE TOP VIGNERONS BOURGOGNE
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Le vin, c’est bien, mais celui qui l’élève, c’est tout aussi bien. Pour moi, en effet, depuis 30 ans, la typicité d’un vin, ce n’est rien d’autre que l’association d’un sol, d’un micro-climat, d’une plante et d’un homme. Ma nature me poussant à soutenir les hommes et les femmes qui partagent les mêmes valeurs, je suis toujours, aujourd’hui comme hier, passionné par ce “Sang de la Terre et du Ciel”, cette entité à part entière qui associe l’inné et l’acquit, le talent et la passion, l’homme et la science, le matériel et l’irrationnel, le plaisir et la mesure (si l’on a soif, on boit autre chose)... s’attachant à respecter à la fois une culture et une éthique. Il ne s’agit donc pas seulement de faire du bon vin, ce que tout le monde peut faire, mais surtout
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Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE Un Millésime 2009 d’Anthologie ! |
Leader confirmé
Château SMITH-HAUT-LAFITTE
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 Après un début de cycle parfois délicat, où l’utilisation de tisane d’osier a répondu positivement à nos attentes dans la lutte anti-mildiou, nous avons eu un bel été avec du soleil, de la chaleur : la vigne retrouve toutes ses aptitudes, ses belles couleurs et sa joie de vivre (comme nous…). Dans notre terroir de graves günziennes avec un enracinement profond, elle a alors toutes les conditions pour fonctionner et assurer une continuité de maturation des raisins, d’autant que les conditions climatiques avec des températures nocturnes fraîches, ont été très équilibrées ; l’acidité reste plus présente et le profil aromatique plus frais.
Notre approche délicate de la viticulture, le maintien d’une zone d’ombre au dessus des grappes par la suppression des entrecoeurs pour les blancs, et un effeuillage très léger côté Est pour les rouges, trouvent toute leur efficacité dans ce type d’été préservant les raisins de trop forte chaleur tout en assurant une bonne aération des grappes et donc un bon état sanitaire. La précision de nos travaux viticoles et les conditions exceptionnelles de septembre nous ont permis une production viticole très qualitative, avec des raisins sains, mûrs, aromatiques, complexes.
Pour les vendanges
La photographie satellite au service du zonage de la maturité des raisins : ce système de traitement de l’image (Œnoview) définit des zones de maturité œnologique homogènes, accroissant la précision de la récolte. Innovation, une caméra optique pour un tri automatique de précision : le tri optique (Vistalys) trie les raisins après les avoir pris en photo, puis analyse chaque baie en fonction de paramètres demandés. Les éléments indésirables (rafles, feuilles, petites baies vertes…) sont évacués. La révolution de l’éraflage : le système Winery, inspiré des tries de framboises, fait vibrer les grappes et ainsi libère les baies sans fragmenter les rafles : l’éraflage est parfait.
“L’association de ces deux innovations a été remarquable, précise Fabien Teitgen, Directeur Technique. Nous arrivons à n’avoir que des baies de raisin, sans aucun élément indésirable, et ce, toute la journée avec la précision et la reproductibilité absolues.” |
LA QUALITÉ DES VINS
Smith Haut Lafitte Rouge : belle robe intense, un grand vin au nez persistant où dominent des notes de griotte, de pruneau et d’épices, aux tanins denses, de belle expression qu’il faut laisser évoluer pour profiter de son potentiel réel.
Smith Haut Lafitte Blanc : tout en finesse d’arômes, un vin puissant et gras, très équilibré, dense et floral en bouche, très harmonieux, ample qui sent bon les agrumes mûrs, la noisettes et la pêche.
Les Hauts de Smith
(2e vin du Château Smith Haut Lafitte)
Rouge : de robe pourpre soutenu, aux notes de sous-bois et de mûre, allie charpente et souplesse en bouche, un vin de bonne garde.
Blanc : jolie robe, nez dominé par des notes de pamplemousse et de pain brioché. Un vin tout en nuances et rondeur, de bouche pleine. |
CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE Un Millésime 2009 d’Anthologie !
Daniel et Florence Cathiard
33650 Martillac
Téléphone : 05 57 83 11 22
Télécopie : 05 57 83 11 21
Email : smith-haut-lafitte@smith-haut-lafitte.com
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Château de PARAZA
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 Une belle et historique propriété de 130 ha dont 65 ha de vignes. On y savoure ce Minervois cuvée Les Baronnies 2007 (40% Syrah, 40% Grenache, 20% Mourvèdre), très bien élevé en fûts de chêne durant 9 mois ( barriques de 3e vin, cela suffit, confer Article Talents), qui a collectionné les récompenses ( Or au Concours des Vignerons Indépendants, Argent aux concours de Mâcon et du Languedoc), un vin complexe et harmonieux, avec ces senteurs de framboise, de fraise des bois, de muscade, de couleur profonde aux reflets violacés, aux tanins amples, tout en bouche, avec une finale épicée puissante, une réussite, donc. Goûtez aussi le Minervois Château de Girard 2007, provenant des mêmes cépages, coloré et très aromatique, d'une grande subtilité en bouche, aux senteurs de cassis, de cuir et de cassis, corsé, bien charpenté, aux tanins fermes mais veloutés. Annick Danglas 11200 Paraza Téléphone :09 64 33 37 43 et 06 17 87 51 46 Télécopie :04 68 90 78 40 Email : annick.danglas@hotmail.frSite personnel : www.chateau-de-paraza.com |
Cédric CHIGNARD
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À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Une belle exploitation familiale et traditionnelle qui s'étend sur 8 ha, (vendanges à la main, 6 à 8 jours de cuvaison…). Depuis le millésime 2007 c'est le fils de Michel, Cédric, qui prend la responsabilité du domaine (4e génération). Il peut être fier de son Fleurie Les Moriers 2008, qui doit sa notoriété séculaire à un sol privilégié, issu du granite où il prolonge ses racines, un vin typé, aux arômes de fruits macérés, de cuir et d'épices, riche, de belle teinte grenat, dense au nez comme en bouche, alliant finesse et charpente, aux tanins à la fois riches et soyeux, d'excellente évolution, très représentatif des belles réussites de l' appellation dans ce millésime. Superbe cuvée Spéciale Vieilles Vignes 2007, charmeur, charnu et velouté, parfumé, aux notes persistantes de sous-bois et de fruits mûrs ( fraise des bois, myrtille...), d'une belle finale subtilement épicée en bouche, de très bonne évolution. Nombreuses récompenses obtenues et largement méritées. Formidable rapport qualité-prix. Le Point du Jour 69820 Fleurie Téléphone :04 74 04 11 87 Télécopie :04 74 69 81 97 Email : domaine.chignard@wanadoo.frSite : www.vinsdusiecle.com/domainechignard
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Domaine MORTET Père et Fils
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 Domaine de 10 ha. Un vrai coup de cœur pour cet exceptionnel Moulin-à-Vent Les Rouchaux 2006, issu d'un sol de roche granitique, aux arômes de prune, de très bonne structure, de bouche dense et persistante, qui s'accorde parfaitement avec un gigot, mais mérite d'être conservé pour mieux profiter de son potentiel. Le 2005, issu d'un sol de roche granitique, particulièrement réussi, avec de beaux reflets pourpres, aux arômes de fruits mûrs ( cassis, mûre) et de réglisse, de bouche puissante, un vin étoffé, coloré et complexe, très prometteur. Le 2004, de robe grenat, au nez concentré (violette et cassis), aux tanins bien fondus mais très présents, est un grand vin subtil, charnu et parfumé en bouche, à ouvrir sur une daube. Son Moulin-à-Vent 2007 est un vin avec beaucoup de charme, aux nuances caractéristiques où l'on retrouve la framboise, la violette et les épices, gras, associant puissance et finesse, déjà savoureux mais qui mérite un peu de patience pour s'exprimer pleinement. Goûtez le séduisant Beaujolais-Villages rosé, franc et fruité, un vin gourmand à déboucher sur un soufflé. Jean-Pierre Mortet Le Bourg 71570 Romanèche-Thorin Téléphone :03 85 35 55 51 Télécopie :03 85 35 53 19 Email : jean.mortet@free.comSite personnel : http://jean.mortet.free.fr/ |
JEAN BARONNAT
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Ici, on a pour devise “Le respect du vin”. Jean-Jacques Baronnat dirige cette maison familiale de négoce, créée il y a plus de 100 ans par son grand-père, alors producteur en Beaujolais.
Remarquable Moulin-à-Vent 2006, de très jolie couleur grenat, charnu, au nez de fruits surmûris ( framboise, cassis) et d’humus, très classique, un vin qui associe couleur et matière, d’excellente garde. Le Fleurie 2006 est complexe et harmonieux, avec ces nuances se définissant par des arômes de framboise, de fraise des bois, un vin de couleur profonde. Excellent Brouilly 2006, corsé, un vin qui sent bon les fruits rouges mûrs et les sous-bois, de bouche savoureuse. Joli Mâcon-Villages blanc 2006, subtil et suave en bouche, tout en persistance d’ arômes. Le Saint-Véran 2006 est de belle robe pâle, avec cette touche d’acidité alliée à une rondeur agréable, où s’entremêlent des notes d’amande, de fruits mûrs et de bruyère, et le Mâcon-Villages blanc 2006 est souple, tout en arômes, au nez complexe et puissant (acacia, poire), très bien équilibré, de bouche parfumée et ample. Beau Morgon 2005, au nez de mûre et de fumé, aux tanins présents, un vin qui poursuit une très belle évolution. Le Crémant de Bourgogne est tout en arômes, au nez intense et complexe ( fleurs fraîches et musc), de mousse crémeuse. Jean-Jacques Baronnat 491, route de Lacenas 69400 Gleizé Téléphone :04 74 68 59 20 Télécopie :04 74 62 19 21 Email : jeanbaronnat@vinsdusiecle.comSite : jeanbaronnatSite personnel : www.baronnat.com |
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