Les Vins Coups De Coeur

Au sommet. Domaine créé en 1993, composé de 10 ha en Quincy et 2 ha en Reuilly. Le vin blanc sec et fruité est élaboré à partir de l’unique cépage Sauvignon, le rouge à partir du Pinot noir et le rosé à partir du Pinot gris. Conduite du vignoble : taille guyot simple ou double, enherbement ou entretien par travail superficiel, mise en place de la lutte raisonnée contre les maladies et ravageurs avec suivi technique, protection par des tours antigel. Vinification : pressurage pneumatique, débourbage, fermentation et élevage en cuves thermorégulées. Pour le Domaine de la Commanderie, on goûte cette belle cuvée Prestige, issue de raisins récoltées sur une sélection de vignes mûres et saines, avec une bonne proportion de macération pelliculaire, élevage plus long, de 8 mois en moyenne. Excellent Quincy Tradition 2013, très bien vinifié, de robe brillante et limpide, au nez de fougère et d'acacia, d'une jolie rondeur, suave et persistant. Pour le Domaine Jean-Charles, il y a ce Reuilly blanc, marqué par son terroir, où le Sauvignon exprime une minéralité et une salinité qui renforce sa fraîcheur et ses arômes de fleurs blanches. Pour le Reuilly rosé, le Pinot gris est l’originalité de l’appellation, et donne des vins très tendres, fruités aux arômes de bonbons anglais. Excellent Reuilly rouge, où le Pinot noir apporte des arômes de griottes, un joli vin friand et pourtant corsé, idéal avec des viandes grillées.

Jean-Charles Borgnat
Boisgisson
18120 Cerbois
Téléphone :02 48 51 30 16 et 06 63 75 95 92
Télécopie :02 48 51 32 94
Email : jcborgnat@gmail.com
Site personnel : http://www.commanderie-borgnat.com

C’est le 17 octobre 1955 que les premiers raisins arrivaient sur le site actuel de cette cave. Aujourd’hui, la cave réunit 110 adhérents, et produit environ 2 millions de bouteilles par an. Leur Gewurztraminer Réserve 2013, au nez subtil, est d’une jolie persistance, un vin parfumé avec des nuances de chèvrefeuille, de musc et de pomme mûre. Beau Riesling Grand Cru Rosacker 2012, aux notes minérales, où s’entremêlent les agrumes et les fruits secs, tout en bouche. Goûtez le Pinot gris Grand Cru Rosacker 2012, au nez légèrement fumé, nerveux et vif, d’une bonne longueur, le Gewurztraminer Grand Cru Froehn 2012, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité persistante, est d’une jolie complexité aromatique aux nuances épicées, de robe très brillante, et le Riesling Grand Cru Osterberg 2012, riche et sec à la fois, puissant au nez comme aux papilles, aux arômes de noix fraîche et de pêche blanche. Le Crémant d’Alsace Calixte Brut, de bouche délicate dominée par des nuances d’agrumes et de fruits secs, est de mousse crémeuse et vivace. Joli Crémant d’Alsace rosé, tout en nuances d’arômes, avec cette bouche persistante où l’on retrouve la framboise.

Direction : Dominique Soller
48, route de Ribeauvillé
68150 Hunawihr
Téléphone :03 89 73 61 67
Télécopie :03 89 73 33 95
Email : info@cave-hunawihr.com
Site personnel : www.cave-hunawihr.com

Beau Côtes-de-Bourg cuvée Jean-Bernard 2011, 70 % Merlot et 30 % Cabernet-Sauvignon, issu de vignes âgées de 30 ans en moyenne), charnu, tout en nuances aromatiques, de robe soutenue, aux tanins puissants, au nez complexe où domine le cassis bien mûr. Le 2010, avec des senteurs de fruits rouges mûrs, d’une bonne longueur, fondu en bouche, est un vin puissant et bien équilibré, d’une jolie concentration, aux notes de groseille cuite et d’épices au palais, d’excellente garde. Le Côtes-de-Bourg Tradition 2012, où se mêlent la griotte et l’humus, est un vin classique, de très bonne charpente.

Anne et Hugues Mallet - Scea Mallet Frères
61, rue des Gomdauds
33710 Tauriac
Téléphone :05 57 68 81 26
Télécopie :05 57 68 91 97
Email : hautmaco@wanadoo.fr
Site personnel : www.hautmaco.com

Dans la famille Ampeau on est vigneron hors pair de père en fils; ici le vin est affaire de passion et de grand art. Ils ne proposent que du vin à maturité, bon à être savouré, c'est dire à quel point le respect et la passion qu'ils portent à leurs vins. Des vins rouges envoûtants par leur suavité, bien équilibrés, volumineux et pleins en bouche, avec des tanins bien fondus, typés avec beaucoup de charme et qui développent une grande persistance et complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, d'épices d'humus. Les Blancs évoluent parfaitement, très équilibrés et très typés, intenses, classiques et très élégants. Faites-vous plaisir avec ce Meursault Perrières 82, qui évolue parfaitement, intense, très typé, très classique, un grand vin savoureux, idéal sur une viande blanche à la crème. À ses côtés, le Puligny-Montrachet Les Combettes 79 est très riche en bouche, associant structure et finesse, de bouche puissante, de très bonne évolution. Goûtez aussi le Pommard 79, au nez de fruits mûrs et d'humus, riche et complexe, tout en bouche, de couleur soutenue, aux tanins bien équilibrés. Goûtez encore cet Auxey-Duresses 88, suave et dense en bouche, le Volnay-Santenots 76, aux connotations subtiles d'humus, de mûre et d'épices, tout en arômes, un vin savoureux en bouche, fin et puissant à la fois, à maturité.

Robert Ampeau
6, rue du Cromin
21190 Meursault
Téléphone :03 80 21 20 35
Télécopie :03 80 21 65 09
Email : ampeau@vinsdusiecle.com
Site : ampeau

❤❤❤❤ La famille Suzzoni exploite ce domaine depuis plus de 30 ans. Exposé plein sud, le vignoble est situé sur les communes de Montegrosso et de Lumio, sur des terrasses argileuses, granitiques et sols schisteux. Le vignoble de 55 hectares, est essentiellement complanté des variétés traditionnelles corses et méditerranéennes : Vermentinu pour les blancs et Sciacarrellu et Nielluccio pour les rouges et rosés. Les méthodes de cultures sont traditionnelles. Depuis 2010, le domaine a construit une nouvelle cave, un espace et un équipement moderne qui permet de perfectionner la qualité du travail dans toutes les étapes de vinification, élevage, stockage et d’améliorer les conditions de dégustation et vente au caveau. De plus le domaine s’est tourné vers une agriculture biologique, plus respectueuse de l’environnement. 
Le domaine est composé de 4 grandes gammes de produits disponibles en rouge, rosé et blanc qui accompagnent parfaitement apéritifs et repas quotidiens.
Plusieurs vins sont excellents, chacun avec une personnalité propre. Pour exemples, ce Corse Calvi Clos Blanc 2012, pur Vermentinu, tout en finesse aromatique, mêle nervosité et gras, au nez envoûtant et persistant, avec des nuances de fleurs blanches au palais. Le Clos Rosé 2012, 50% Niellucciu, 30% Sciacarellu, 20% Grenache, de bouche franche dominée par l’abricot et les fleurs fraîches, suave, épicé comme il le faut, idéal sur les terrines du pays. Le Clos Rouge 2011, de robe pourpre et profonde, avec ce nez intense de fruits rouges, est riche et structuré, d’une grande complexité aromatique (griotte, humus...). 
Il y a aussi le Corse Calvi Ribbe Rosse Rouge 2011, aux tanins enrobés, d’un beau grenat aux reflets violacés, charpenté avec des senteurs très présentes de framboise et de sous-bois, à prévoir sur une épaule d'agneau rôtie pommes boulangère, notamment. Le Corse Calvi Collection Blanc 2010 est très typé par ses cépages spécifiques, ample, aux nuances subtiles de pomme mûre, de garrigue et de fruits secs, de bouche suave, mêlant finesse et persistance.

Etienne Suzzoni

❤❤❤❤❤ À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Mon ami Michel Bronzo élève l’un des plus grands crus de la région, où la sagesse des prix s’allie à une structure et à une typicité hors-pair.
La restructuration du Domaine par la famille Bronzo remonte au début des années 1970. L’encépagement est constitué pour plus de la moitié de Mourvèdre ce qui confère au vin ces arômes si profonds. Le vignoble de 28 ha est planté tout en coteaux sur des parcelles aménagées en restanques pour une partie, sur des sols très profonds graveleux et caillouteux de type argilo-calcaire.Les méthodes de culture restent très traditionnelles avec des labours fréquents, une fertilisation organique et aucun emploi de désherbant chimique. Les vendanges entièrement manuelles s’effectuent dans de petits bacs pour que le raisin parvienne intact à la cave. Le terroir très fracturé produit de faibles rendements, ce qui permet d’obtenir des Vins à forte personnalité, très concentrés avec des arômes puissants tout à fait exceptionnels. Tous les Vins sont en Bio depuis 2012.
“Concernant la climatologie de l'année 2013, explique Stéphane Bourret, nous avons eu un printemps plus humide et plus frais qu'à l'accoutumée. Certes les diverses pluies que nous avons subies nous ont obligé à plus de vigilance mais les températures plus basses ont permis de bien maîtriser les maladies comme le mildiou.
Ces températures plus basses ont eu un effet très marqué sur le cycle végétatif de la vigne avec des étapes dans ce cycle, comme la floraison, la véraison, beaucoup plus tardives. Comme attendu, le début des vendanges a été plus tardif que les années précédentes. En fait, nous avons retrouvé des dates de vendanges que nous avions il y a quelques années avec un début vers le 15 septembre alors que ces dernières années nous commencions plutôt vers le 1er septembre. Seule différence : les maturités des divers cépages moins étalées. Alors que ces dernières années après avoir ramassé les Cinsaults et une partie des Grenaches, nous devions attendre parfois 10 jours pour commencer les mourvèdres, cette année tout s’est enchaîné finalement assez vite.
Concernant les vendanges, nous pouvons dire que nous avons eu de la chance par rapport à bien des régions. Certes nous avons eu un gros épisode pluvieux juste avant de démarrer mais cela ne nous a pas trop pénalisés car les Mourvèdres étaient encore loin de leur pleine maturité et les effets néfastes de cette pluie ont eu le temps de se dissiper. Le reste des vendanges s’est déroulé dans la fraîcheur (et non pas sous des fortes chaleurs comme auparavant) ce qui a permis de conserver une belle fraîcheur aromatique.”
Exceptionnel Bandol rouge cuvée Fontanéou 2011, marqué par son du Mourvèdre planté sur un sol argilo-calcaire (rendements de 30 hl/ha, vignes de 35 ans), non filtré, fifèle à lui-même, un grand vin aux arômes persistants de petits fruits rouges mûrs avec des notes de cannelle, de bouche harmonieuse et puissante, tout en harmonie, gras et corsé au palais, très racé, de garde. “Le rouge 2011 est un très beau millésime, précise Michel Bronzi, bonne extraction, beaucoup de matière, couleur très foncée, du volume en bouche, des tanins présents, de la persistance aromatique, c’est un vrai Bandol de garde, épicé comme on les aime (poivre, clou de girofle, noix de muscade).” Beau Bandol rouge cuvée Estagnol 2011, de couleur grenat soutenu et intense, au nez puissant de fruits rouges à noyau et de réglisse, finement tannique, de bouche riche, aux connotations de cassis et de poivre, un grand vin complexe et charnu, tout en bouche, de belle évolution. La Bastide Blanche Bandol rouge 2012, de couleur intense aux reflets noirs, aux puissants arômes de fruits rouges (mûre, fraise des bois...), aux tanins bien enrobés mais très équilibrés, un vin riche et bien typé, de très bonne garde. Le 2011 est classique, de robe pourpre, corsé, au nez complexe (cerise, épices…), riche et rond à la fois, bien ferme en bouche.
La Bastide Blanche rosé 2013, à la tête de son appellation, est un beau vin très floral, de très belle robe, très fin, très élégant, vraiment remarquable, tout en bouche comme ce blanc 2013, complexe, au nez intense, un vin tout en délicatesse, de bouche subtile aux nuances d’amande et de fruits blancs, parfait sur des petits pavés de lotte au fenouil ou des rougets rôtis à la sauge.
“Château de Castillon, précise Michel Bronzo, est un vignoble de 9 ha d’un seul tenant que nous avons racheté en 2010, il se situe à 50 m seulement de La Bastide Blanche. Le terroir de la Bastide Blanche est très complexe, ici, nous rencontrons des similitudes de terroir, toutefois, il est un peu plus graveleux, avec en sous-sol des argiles et du calcaire. Les très belles parcelles de vignes anciennes sont idéales pour les rosés et rouges.” Goûtez donc le Bandol Château de Castillon rouge, très équilibré, d’une jolie robe grenat, au nez persistant où dominent des notes de myrtille et d’épices, d’une belle matière, de bonne évolution, et ce Château de Castillon rosé, ferme en bouche, finement bouqueté, au nez de fruits frais.

Michel et Louis Bronzo

❤❤❤❤ Enherbement naturel et travail du sol, pas de produit chimique de synthèse. Un domaine en agriculture biologique et en agriculture biodynamique adhérent Demeter. vendanges manuelles égrappées, et cuvaison en grappes.
Belle réussite avec ce Blaye Côtes de Bordeaux 2011, charnu, d'une jolie rondeur et persistance au palais, aux senteurs de groseille et de cerise mûres, bien élevé. Beau 2010, coloré, de bouche persistante et riche, avec ce nez d’épices et de fruits rouges à noyau très mûrs, charpenté, ample et parfumé, tout en bouche, de très bonne évolution. Savoureux 2009, harmonieux, au nez de petits fruits rouges caractéristiques (pruneau, cerise noire), dense et velouté, de bouche complexe. Excellent 2007, au nez puissant et subtil, avec ses notes de fruits mûrs (cassis, griotte) et une touche poivrée, commence à se fondre.
Séduisant IGP blanc 2011, persistant, de bouche très aromatique aux connotations de narcisse et de fruits sec, très réussi comme cet autre IGP Cabernet-Sauvignon 2011 AB, coloré, charpenté, parfumé, aux notes de fruits mûrs (fraise des bois, prune) et d’humus.

François Décombe