Les Vins Coups De Coeur

Acquisition par la famille Greuzard en 2001 de ce vignoble qui compte aujourd'hui 85 ha. Herbe Sainte a pour origine “Herbo Santo”, qui signifie en occitan l'ensemble des plantes aromatiques. Fin 2005, achat de la maison du Domaine de l'Herbe Sainte, la propriété est enfin complète. La méthode culturale privilégie les pratiques limitant les risques parasitaires, et le maintien d'une haute diversité biologique de l'écosystème viticole et de ses alentours, mais aussi à réduire la pollution des eaux, du sol et de l'air. Superbe Minervois Prestige rouge 2009, de très bonne bouche, aux connotations de cassis et de poivre, concentré, il allie couleur et matière, d'une jolie finale épicée, d'excellente évolution. Savoureux Minervois cuvée Ambroisie 2005 (50% Syrah, 40% Carignan et 10% Grenache), d'une belle couleur grenat, une cuvée fort bien élevée, typée, aux notes de sous-bois et de mûre, un vin épicé, intense et structuré, de bouche riche, qui commence à très bien se goûter. Le Minervois Tradition rouge 2009 (vendange égrappée, vinification par cépage, élevage en cuve de 12 mois environ), aux arômes de petits fruits rouges cuits, aux tanins riches et souples à la fois. Goûtez l'IGP d'Oc Syrah rouge 2010, un vin coloré, puissant et corsé, aux tanins intenses mais bien fondus, le Chardonnay 2011, élevé en fût de chêne, harmonieux, au parfum de noisettes et de pêche blanche, le Colombard blanc 2010, plus vif, au nez de fleurs et de petits fruits secs, et ce Viognier 2010, délicat au nez comme en bouche (noix fraîche, poire...), d'une jolie persistance aromatique.

Famille Greuzard

11120 Mirepeisset
Téléphone :04 68 46 30 37
Télécopie :04 68 46 06 15
Email : herbe.sainte@wanadoo.fr
Site personnel : www.herbe-sainte.com

Cette arrière-petite-fille, petite-fille et fille de vigneron reprend le domaine familial de 50 ha en 1997.Une formation de vigneronne sur le tas, auprès des anciens dont l'aide et les conseils furent précieux. Ils ont su transmettre leur passion et l'amour du travail bien fait. Nos vignes du Domaine de la Gayère s'épanouissent sur un terroir de garrigues (argiles rouges en sous sol et cailloux en surface) qui donne puissance et complexité à nos vins. La moitié d'entre elles ont plus de 30 ans, certaines plus de 65 ans. “L'année 2012 a connu un cycle un peu compliqué, nous raconte Christèle Plantevin, qui a commencé avec les grands froids de février, et nous avons subi des dommages assez importants sur les vieilles vignes de Grenache. Le printemps humide a fait du bien, mais il a fallu être vigilant par rapport au mildiou. Les pluies ont cessé début juillet et nous n'avons pas eu d'eau jusqu'à la fin des vendanges. Les raisins étaient magnifiques, dans un état sanitaire parfait. Peu de jus, en raison de l'humidité de printemps qui avait perturbé la floraison et de la sécheresse de juillet/août. Une petite récolte, mais de grande qualité ! Les vendanges ont débuté vers le 15 septembre et se sont achevées début octobre. Un millésime facile à vinifier avec des degrés raisonnables, des vinifications qui “coulaient de source”, si je peux dire, contrairement au millésime 2011, qui était quand même plus compliqué. Je viens de commencer à travailler sur les assemblages de 2012, on est sur des couleurs magnifiques, avec des tanins déjà très soyeux, une belle ampleur en bouche, une belle matière déjà bien fondue. C'est vraiment très beau, un joli fruit, des vins très équilibrés, nets et francs. Je suis très satisfaite de ce millésime 2012, mais il aurait fallu un peu plus de quantité, nous sommes actuellement à 15% de moins en moyenne. J'aime beaucoup le millésime 2011, un vin qui a un joli fruit, moins dense que 2010, mais très agréable à boire, vraiment très séducteur. Il faut des millésimes comme cela pour attendre des millésimes de grande garde comme 2010.” Beau Cairanne CDR-Villages cuvée Grand Cœur 2010, parts égales de Grenache, de Mourvèdre et de Syrah, élevage en cuves, complexe, avec ce charnu caractéristique, aux connotations de groseille avec cette pointe d'épices, de bouche à la fois puissante et souple. Le CDR rouge cuvée de Chris 2010, Grenache majoritaire complété par 40% de Syrah, médaille de Bronze au concours des vins Orange 2011, un vin bien classique de son appellation, alliant couleur et matière, à dominante de fruits et d'humus, d'une finale épicée et persistante, très abordable. Excellent Cairanne Gayère Galante 2009, Mourvèdre majoritaire (70%), le reste en Grenache, vendanges manuelles, égrappage total, vinification par cépage sans levurage, élevage en cuves, qui associe couleur et matière, avec ces arômes de fruits rouges à noyau et de garrigue, finement tannique, de bouche riche.

Christèle Plantevin
Les Garrigues
84290 Cairanne
Téléphone :04 90 30 83 34
Email : plantevin.christele@wanadoo.fr
Site personnel : www.domainegayere.fr

Aux 18 ha répartis entre micaschiste en partie haute et argilo-sablonneux en partie basse, s'ajoutent 18 autres ha de grès sablonneux avec de nombreux galets qui assurent un excellent drainage et une bonne restitution nocturne de la chaleur emmagasinée dans la journée. Un enherbement maîtrisé, pour une meilleure aération des sols et une concurrence hydrique des vignes est pratiqué un rang sur deux avec labour de l'autre rang. Les traitements phytosanitaires s'effectuent de façon raisonnée, non systématique. La taille, étudiée, donne un rendement mesuré afin d'obtenir la concentration des meilleurs raisins. “Au niveau du cycle végétatif du millésime 2012, rien de particulier, nous raconte Jean-Louis Sibran, si ce n'est un stress hydrique très important durant l'été : résultat, au niveau de la maturité, de petites grappes et une petite récolte. En raison de la sécheresse, la récolte était plus précoce qu'à l'habitude, nous avons débuté aux environs du 21 août. Le millésime 2012 est atypique, compte-tenu de ce stress sur une période prolongée, le terroir s'est exprimé pleinement sur des parcelles moins qualitatives, et à l'inverse les parcelles plus qualitatives n'ont pas donné ce que nous espérions, mais le résultat est très satisfaisant. En ce qui concerne le millésime 2011, c'était un beau millésime, pas facile au départ, mais qui a bien tenu dans le temps, puisqu'il est encore apprécié en ce moment. Le rouge est parfait actuellement, le blanc est très bien. C'est un millésime qui s'est bien comporté sur les trois couleurs et qui actuellement se termine bien avec de la tenue et des arômes très plaisants.” En effet, le Côtes-de-Provence cuvée Raphaëlle rouge 2011, issu de vieux cépages de Syrah (90%) et Grenache (10%), tout en bouche, avec des nuances d'épices douces, parfumé (cassis, griotte, garrigue), aux tanins très équilibrés, est un vin à la fois puissant et souple, parfait sur un gibier d'eau. Belle cuvée Véronique Rouge 2008 (Syrah 40 %, Grenache 30%, Mourvèdre 15% et Cabernet Sauvignon 15%), réalisée avec un soin particulier associant les plus beaux raisins prélevés sur des parcelles spécifiques. Après de longues semaines de cuvaison où les remontages rythment le cours des journées, l'élevage se prolonge une douzaine de mois en boutes de chênes de l'Allier de contenance de 600 l. Vinification classique médocaine avec macération pelliculaire et contrôle des températures pendant la fermentation. Ce vin accompagnera des plats puissants comme les viandes cuisinées (daubes, civets, pieds et paquets), les gibiers ou les fromages de caractère. Le Côtes-de-Provence rosé 2011, 40% Syrah, 30% Grenache et 30% Cinsault, dégage un nez de pêche, de rose et d'épices, onctueux et frais à la fois, comme le Côtes-de-Provence blanc 2011 (parts égales de Rolle et d'Ugni blanc (35% chacun) complété par du Sémillon), médaille d'Or au concours Général Agricole Paris 2012, au nez d'aubépine, persistant, savoureux, un vin alliant rondeur et nervosité, élégant au nez comme en bouche.

Famille Sibran-Garcia

83460 Les Arcs
Téléphone :04 94 47 41 66
Télécopie :04 94 47 42 08
Email : maime.terre@wanadoo.fr
Site personnel : www.chateaumaime.com

Cette propriété prise en fermage en 2000 et achetée en 2010, est située à Fargues-de-Langon au milieu des 1er Crus Classés. Beau Sauternes Château Valguy, issu d’un vignoble de 4,16 ha, marqué par son Sémillon très majoritaire (85%, 10% Sauvignon et 5% Muscadelle)... La cueillette se fait par tries successives afin de ramasser des raisins atteints par la pourriture noble et entièrement confits, l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 24 mois. Le 2009 est particulièrement savoureux, au nez intense et frais, où dominent les fruits, les fleurs et le pain d’épice, un vin qui poursuit sa belle évolution. Excellent Graves rouge Cailloux de Valguy 2009, 60% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon, vendanges manuelles, au nez subtil, avec ces notes persistantes de fumé, de cerise mûre et d’épices, aux tanins puissants mais très fins, complet et prometteur. Le Graves blanc Cailloux de Valguy 2009 (fermentation en fûts de chêne, élevage durant 10 mois en barriques, dont 25% de neuves, sur lies fines avec bâtonnages, 70% Sémillon, 30% Sauvignon), franc et parfumé, d’une belle vivacité avec un bel équilibre maturité-acidité, est un vin comme on les aime, suave, où s’entremêlent les fruits, les épices et les fleurs fraîches, tout en bouche.

Grands Vignobles Loubrie
4, chemin de Couitte
33210 Preignac
Téléphone :05 56 63 58 25
Télécopie :05 56 63 58 25
Email : grandsvignoblesloubrie@vinsdusiecle.com
Site : grandsvignoblesloubrie
Site personnel : grandsvignoblesloubrie.wifeo.com

À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. "Nous allons changer nos habillages pour fêter notre 20e anniversaire, me dit Patrick Boivin. L'objectif est de redonner à Vincent d'Astrée un peu de jeunesse tout en conservant le Moine, figure emblématique de la marque. Nous allons mettre en avant le mot d'Astrée et ne garder que l'initiale V de Vincent, pour dynamiser le nom. Nous avons la chance d'être dans un Premier Cru à Pierry et d'avoir, grâce à nos vignerons, 90 ha de vigne en production sur dix ou douze communes. Depuis 60 ans, nous vinifions nos Vins en progressant toujours dans la finesse et l'élégance, en respectant l'expression du terroir, cela est fondamental pour nous. Chaque terroir est unique et c'est toute la différence, la grande force de la Champagne. Chez nous, les vignes sont plantées sur des coteaux exposés plein sud avec le soleil du matin au soir. L'encépagement est composé de 50% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir et 25% de Chardonnay, le terroir est déjà un assemblage en lui-même. Son sous-sol est déterminant et c'est lié au nom de Pierry, "pierres", et plus exactement le silex. Les racines de nos vieilles vignes s'infiltrent dans les couches argilo-calcaires puis, ensuite, contrairement aux sols en craies où les racines s'enfoncent tout droit, à Pierry, elles vont devoir serpenter à travers les silex qui se trouvent plus profondément et cela va apporter ce goût spécifique qui s'identifie, en arôme tertiaire, au miel. Ce côté miellé est accentué par trois ou quatre années de vieillissement qui nous donnent des arômes fondus et harmonieux. Nous avons deux millions de bouteilles en stock, 10 années de millésimes, un outil de travail complètement rénové, tous les outils qualitatifs pour produire des Champagnes d'exception, des Champagnes de réalité. La qualité de nos cuvées de Champagne est mondialement reconnue et c'est très valorisant. Nos résultats sont excellents et nos coopérateurs bénéficient des retombées économiques de l'image positive de Vincent D'Astrée. En 1950, nous avons voulu leur donner une autonomie, aujourd'hui ils ont gagné ce statut d'indépendance, et obtiennent, en plus, la reconnaissance de la profession. Nos vignerons font des efforts par rapport à l'environnement, la qualité des raisins, ce sont eux qui ont décidé d'arrêter les vendanges quelques temps en 2011 pour attendre une meilleure maturité des Chardonnays, ils méritent un hommage pour cette conscience professionnelle qui les honore. Les coopérateurs s'approprient la marque, ils en sont fiers !" "Nous avons la volonté de mettre en avant le terroir de Pierry, précise Sébastien Lapierre, l'oenologue, nous le respectons jusqu'à la bouteille finale, en adaptant notre vinification chaque année en fonction du millésime afin de permettre au terroir de ressortir. Pierry vient du mot "pierre", le silex où s'enfoncent les racines des vignes. Cela confère à nos Champagnes un goût de pierre à feu, une grande minéralité qui plaît beaucoup. Nous préférons laisser le temps au vin de se déposer naturellement : après le débourbage, nous laissons les jus se reposer 24 h, c'est 100% naturel, nous ne mettons pas d'additif. Sur les Grands Crus et Premiers Crus, nous essayons de bloquer les fermentations malolactiques pour laisser de l'acidité dans nos Vins, c'est précieux au moment des assemblages, qui restent un moment déterminant dans l'élaboration de nos cuvées, et c'est pourquoi nous travaillons en parcellaire en amont. Nous avons acheté 4 foudres de 40 hl, ce qui va permettre d'améliorer la qualité de nos Millésimés grâce à un léger passage en bois. Cela revient beaucoup à la mode en Champagne. Nous avions déjà l'habitude de travailler avec des barriques, tous nos Chardonnays des cuvées millésimées en bénificiaient. Nous essayons d'obtenir un boisé très délicat qui vient juste souligner les arômes et donne de la garde à nos Champagnes tout en conservant toute leur fraîcheur." Il a bien raison et on s'en aperçoit vite quand on débouche ce Champagne cuvée de Réserve Esprit terroir, assemblage Pinot Meunier et Chardonnay à 50%, livré après 4 à 6 ans de vieillissement, qui a obtenu une médaille d'Or aux Effervescents du Monde, un Champagne puissant, bien sûr, avec des dominantes de rose, d'amande et de miel, où s'associent rondeur et distinction, à la fois fin et charpenté, d'une belle finale avec ces connotations de pain brioché. Beau brut Premier Cru Millésimé Tradition, un pur Chardonnay, issu de la récolte 2000, vinifié en partie en fûts de chêne, d'une belle robe teintée de jaune d'Or aux reflets brillants, au nez frais et gourmand de cannelle et de miel, avec une bouche subtile et délicate où se dégage des notes de citrons confits et de noisette grillée, un vin à la fois frais, complexe et puissant, d'une belle structure équilibrée avec une finale ample. Dans la lignée, j'ai un faible pour ce Champagne Empreinte du Temps 1999, issu du Chardonnay des Côtes d'Épernay, au nez minéral dominé par les agrumes frais, à la fois vineux et fin, corsé et très fruité, tout en distinction, qui dégage au palais des nuances de miel, de fruits confits, de brioche, notes toastées, de belle persistance. La cuvée Coeur de terroir, pur Pinot Meunier, est de bouche puissante, riche en arômes (fruits frais, aubépine...), une cuvée très équilibrée, de belle charpente, dense, de mousse persistante et distinguée, idéale sur des coquilles Saint-Jacques, par exemple. De jolie robe dorée, le brut Goutte d'Or est issu de 80% Pinot Meunier et 20% Chardonnay dont 50% de Vins de réserve, tout en structure et parfums, au nez de petits fruits frais, de miel et de tilleul, ample et persistant, vraiment charmeur. La cuvée Rosé Rêve d'Été, issue d'un assemblage de Chardonnay de Chouilly et de Pinot Noir de Cumières, d'une belle robe rose clair aux reflets orangés, de mousse généreuse, avec des arômes délicieux de fraise des bois et de fruits confits. La bouche est charnue, ample, soyeuse, avec une finale gourmande tout en douceur, un Champagne d'apéritif mais qui accompagne à merveille les crustacés, sushis, tiramisu... Goûtez encore la cuvée Rosé de Saignée, un vin issu du Pinot Meunier de Pierry, une cuvée de belle robe rouge violacée, à la mousse généreuse, animé de fines bulles bien persistantes, notes fraîches de cerise, de réglisse, un Champagne savoureux aux arômes présents et complexes parfait au cours du repas et sur un homard ou les desserts exotiques. Belle cuvée Millésimée 2001, avec 50% de Chardonnay et 50% de Pinot Noir, associant rondeur et nervosité, au nez de noisette, de mousse abondante, dense, persistante et fruitée au palais, un Champagne subtil, ample, qui associe charpente et distinction, aux notes complexes de fruits secs et de pain grillé en finale. Beau rapport qualité-prix-typicité. Pas la moindre hésitation.
Direction : Patrick Boivin

La famille est dans les métiers du vin depuis quatre générations. En 1960, Germain Dragon décide de faire construire une cave de vinification, dont il commercialise le vin en livrant lui-même ses clients, jusqu'à Marseille, au volant d'un camion à l'arrière duquel s'empilent les bonbonnes. Son fils Raymond reprend ensuite le flambeau, puis en 1997, Hélène Dragon, âgée d'à peine 24 ans, s'installe sur le Domaine familial. Elle apporte ses compétences oenologiques, réalise sa première mise en bouteille et crée une nouvelle cave en 1998. En 2004, son époux, Frédéric Arnaud, rejoint le Domaine. Il se spécialise dans le soin du vignoble, alors qu'Hélène se consacre plus particulièrement à l'élaboration des vins et à leur commercialisation. Délicieux Côtes-de-Provence Sainte-Victoire rosé 2011, d'un beau rose très pâle, légèrement épicé, de robe soutenue et brillante, associant nervosité et suavité, de belle finale persistante. Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire rouge 2007, où la mûre s'associe à la framboise, est de bouche suave, à déboucher sur des mets épicés. Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire cuvée Geneviève rouge 2009 est concentré en arômes, un vin bien corsé, alliant distinction et structure. Il y a aussi le Côtes de Provence Tradition blanc 2010, charmeur, aux notes de pêche, richement bouqueté, tout en structure et parfums, fondu et élégant en bouche. On n'hésite pas.
Hélène Dragon et Frédéric Arnaud

Au sommet. Le Barvy ou "brevis" en patois, c'est la tige de bois ronde que portaient sur l'épaule deux hommes l'un derrière l'autre, à laquelle on suspendait la benne (à l'origine en bois pesant environ 80 kg) remplie des seaux de raisins vidés par les vendangeurs, pour sortir la récolte de la vigne. Propriété familiale (8 ha) depuis plusieurs générations de vignerons, qui a su se développer et s'enrichir en appellations et en couleurs (blanc et rosé), depuis sa création en 1982. Le Brouilly 2010, médaille de bronze au concours des Grands Vins de Mâcon 2011, aux nuances de mûre et de sous-bois, associe rondeur et structure, parfait sur une terrine de foies de volaille. Le 2009, médailles d'Or au concours des Feminalise et d'Argent au concours des Vins de Lyon, aux nuances de framboise et de poivre, de bouche dense et persistante, une réussite proposée à un prix particulièrement attractif (7 € environ). Plus dense, le Brouilly Fût de chêne 2009, au nez puissant et subtil à la fois, aux notes de fruits cuits, est charnu, épicé, aux tanins mûrs. Le Côte-de-Brouilly 2010, généreux, ferme, à dominante de pruneau et de cannelle, de bouche fondue. Le Beaujolais-Villages blanc 2010, où se mêlent des notes d'amande et de chèvrefeuille, est suave, à ouvrir sur des crustacés. Le gîte rural 3 épis de 120 m2, idéal pour découvrir la région. Aucune hésitation.
Dominique Bouillard